Шмулик Коэн: Можно ли кошерное еврейское блюдо назвать гурмэ?

Сколь очевиден не был ответ на данный вопрос, мы всё же попытаемся сделать его полным и развёрнутым. Еврейская кухня, какой мы её знаем, невероятно разнообразна и полна интересными, уникальными блюдами. Множество исторических и даже иногда экономических факторов в прошлом оказывали на неё мощное влияние, но ей удалось не просто сдержать удар, но набраться ещё большей силы и стать одной из самых разнообразных и универсальных на свете.

С годами она расширялась и даже сумела поделиться на своего рода подвиды. И, наверное, только в Израиле существуют рестораны, где подают местные блюда, но при этом они «заточены» под абсолютно разных евреев.

Да, в кухне практически любой нации имеются те или иные особенности, но в основном это особенности приготовления одних и тех же блюд. В различных частях Франции многие кулинарные произведения подают с совершенно разными соусами и начинками, но только в Израиле разница доходит и до самих блюд. Только здесь даже обыкновенные элементы питания могут очень хорошо подходить одним, и совершенно не устраивать других евреев.

Сегодня, даже самые далёкие и относительно «свежие» приезжие блюда уже стали обыденными и «своими» для жителей нашей страны. Но что тогда можно сказать о, давным-давно ставших традиционными, ашкеназских блюдах, многие из которых теперь с лёгкостью можно называть домашними? 

Может ли блюдо, которое вам, возможно, готовила бабушка ещё в детстве, быть подано со всем ресторанным изыском, иметь утончённый вкус и при этом оставаться таким же родным и близким вашей натуре?

Вопрос можно считать риторическим, ведь уже более 77 лет ресторан Шмулик Коэн кормит своих многочисленных постоянных клиентов самыми яркими и интересными вариантами классических кошерных блюд. Эти, на первый взгляд, простые кулинарные произведения успели свести с ума далеко ни один десяток знаменитых гостей и придирчивых гурманов из заграницы.

При этом, вся суть и атмосфера подачи данных традиционных блюд сохраняется, поскольку готовятся они как раз по древним домашним рецептам семейства того самого Коэна, который основал знаменитое заведение.

Его внук и дочь с гордостью продолжают начатое им дело и соблюдают все фундаментальные традиции, которые должны быть присущи кошерному семейному ресторану в Израиле. А это значит, что вас всегда ждет необычайно тёплый приём, что в заведении царит уют, порции невероятно щедры, а персонал заведения, наряду с другими гостями, узнают вас в лицо и радостно приветствуют, как своего близкого друга.

А превосходный вкус и душистый аромат традиционных кошерных блюд мгновенно делают вас заложником этого заведения на долгие годы. Будьте уверены, отведав старые-добрые бабушкины креплах под мясным соусом, исполненные шеф-поваром, вы убедитесь, что понятия традиционное домашнее еврейское блюдо и гурмэ абсолютно совместимы, если за дело берутся профессионалы и настоящие фанаты своего дела.